レーズン入りコーヒーメロンパン レシピ作り方

パン生地の作り方

1. 材料の強力粉からスキムミルクまでを、ホームベーカリーのパンケースに入れる。
2. パン生地コースに設定してスタートさせる。
3. ミックスコールでレーズンを入れる。
4. パン生地コースが終了したら（一次発酵まで終わったら）、生地を取り出してスケッパーで8等分する。
5. 1つずつきれいに丸めて、固く絞った布巾をかけて15分休ませる。
6. パン生地をもう一度きれいに丸める。
7. あらかじめ作っておいたクッキー生地を8等分する。
8. めん棒を使ってクッキー生地を薄く伸ばし、パン生地にかぶせて包む。
9. スケッパーでクッキー生地に模様を入れる。
10. グラニュー糖を皿に広げて、クッキー生地側を押し付け、グラニュー糖をまぶす。
11. オーブンの天板に、閉じ目を下にして生地を並べ、生地の表面に霧吹きをする。
12. オーブンの発酵機能を使って、約2倍になるまで二次発酵させる。
13. 180度に予熱したオーブンで約12分焼いたら、出来上がり。

クッキー生地の作り方

1. バターを常温に戻して柔らかくしておく。
2. ボールにバターを入れて、泡立て器でよく混ぜてクリーム状にする。
3. 砂糖と塩を加えて、すり混ぜる。
4. 卵を少しずつ入れて、よく混ぜる。
5. 振るったベーキングパウダー、薄力粉、砕いたインスタントコーヒーを入れて、さっくり混ぜる。
6. サランラップに包んで、冷蔵庫で一時間以上冷やす。